| ■若鶏と大根のスープ■ |
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鶏もも肉…2枚（３ｃｍ×４ｃｍ）
大根…１／２本（乱切り）
ネギ…1本
しょうが…８ｇ
塩…小さじ２
コショウ…少々
スープ…６００cc
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*-*作り方
【１】大根をカットし大ソースパンで湯を沸かし5分間ボイルする。
→ザルに揚げる
【２】次に【1】の鍋で鶏をさっとボイルする。
→ザルに揚げる
【３】次に大ソースパンに【１】【２】と塩コショウ、白ネギ、生姜、を入れやや強火沸いてきたら、中弱火にして25分。 |
| ■牛肉と野菜のレタス包み■ |
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*-*材料
*-*材料
牛肉…１２０ｇ
にんじん、タマネギ、セロリ、ピーマン（50〜70g）
しょうゆ…大さじ１
コショウ…少々
砂糖…小さじ１弱
甜麺醤…大さじ１／２
スープ…４０ｃｃ
水溶き片栗粉…適宜
レタスのカップ…4枚 |
*-*作り方
【１】フライパンを温め牛肉ミンチを入れ蓋をし加熱を止め15秒くらい待つ。（肉が鍋にこびりつかない）
【２】【1】の蓋を取りコショウを入れ牛肉がパラパラになるまで炒め、甜麺醤、砂糖、しょうゆを入れさらに炒める。
【３】【2】に野菜とスープを入れ沸いてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。レタスのカップに入れていただく。 
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| ■豆腐団子■ |
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*-*材料
豆腐…１丁
にんじん…２０ｇ
生しいたけ…３０ｇ
塩…２ｇ
ごま油…１０cc
片栗粉…２０ｇ
コショウ少々 エサンテ油適宜 |
*-*作り方
【１】にんじん、生しいたけをみじん切り。
【２】フードプロセッサーで豆腐を入れしっかり回す。さらに【１】と調味料をすべて加えて回す。
【３】【２】を一口大の団子にして170度の油でカラッと揚げる。
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| ■リンゴとキャラメルケーキ■ |
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*-*材料
卵…３こ
きび砂糖…万能C１
粉…万能C２（袋でふるう）
りんご…紅玉１こ
(半分は皮付きのままくし切りあと半分皮をむいて細かく切る）
エサンテ・牛乳…各大さじ１
キャラメル
バター…３０ｇ
グラニュー糖…大さじ２
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*-*作り方
【１】FPで卵砂糖を入れ10分くらい泡立てる。
【２】中フライパンにクッキングシートを敷きプレート170度でバターとくし切りのリンゴを並べ入れる。
【３】【１】がもったりしてきたら粉を入れパルスで10回混ぜて残りのリンゴとオイル、牛乳を加えて軽く混ぜる。
【４】生地を中フライパンに入れて１７０度で約10分焼く。
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毎月の料理・・・・・・・・・・・・・・・・若鶏と大根のスープ・牛肉と野菜のレタス包み・豆腐団子・リンゴとキャラメルケーキ
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