| ■ボヘミヤ風ロールキャベツ■ |
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*-*材料
A：豚こまぎれ肉…２００ｇ
鶏肉…１５０ｇ
牛こまぎれ肉…１００ｇ
冷たいご飯…１Ｃ（２００ｍｌ）
塩こしょう：Ａ
全卵…１こ
キャベツ…１こ
タマネギ…中１こ(みじん切り）
ニンニク…一かけ(みじん切り）
パスタソース・ ローリエ1枚
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*-*作り方
【１】ソースパンに1センチの水を入れ、その中に丸ごと、芯をくり抜いたキャベツを入れ無水で、1枚ずつはがしながらゆでていく。（硬い部分はみじん切り）
【２】ニンニクと、タマネギをフードプロセッサーでみじん切りし、取り出しておく。
【３】Ａ：の肉を順番にミンチにして、別のボールに移し塩こしょうし、ご飯とともに空気を入れるように混ぜる、さらに、卵も加えよく混ぜ合わせ、8等分にする。
（今回は10等分）【１】の包み用キャベツできっちり包んで巻き上げる。
【４】シチューパンを、温め【２】を、バターとオリーブオイルで焦がさないように炒め、さらに、キャベツのみじん切りをたして炒める。
【５】【４】に【３】のキャベツを並べ、パスタソース1瓶と、その半量の水を加えローリエの葉を加え煮込む。
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■パプリカサフランライス（重ね調理）■ |
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*-*材料（ 4人分）
米…２．５Ｃ
水…２．５Ｃ
サフラン…ひとつまみ
白ワインまたは水…大さじ１
Ａ：バター大さじ３
パセリ…少々（みじん切り）
塩・こしょう・パプリカ…少々：Ａ
※海老とツナのテリーヌは、お正月のおせちにも
いけますので、ぜひ挑戦してみてください。
簡単で美味しいデスよ。
アスパラガスとかのせて蒸し上げても
いいかもという案もでました。
個人的にはお弁当のおかずにもいいかなぁって… |
*-*作り方
【１】米はさっと軽く洗い、ざるにあげ水気を切っておく。
【２】白ワインにサフランを入れ十分に色を出す。
【３】内鍋に、【１】と、【２】と、水を入れ、ロールキャベツの上にセットし置く。
【４】炊きあがったら、Ａ：ー：Ａを加え混ぜる。 |
| ■野菜のフライ■
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*-*材料
かぼちゃ・アスパラなど
衣（卵・パン粉・小麦粉）適量
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【１】適当に切って衣をつけ、1センチの油で揚げる。
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| ■苺のケーキ■ |
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*-*材料
*スポンジ
卵３こ
薄力粉万能C２
砂糖万能C２
サラダ油万能Ｃ１／２
*ホイップクリーム
生クリーム…２００cc
砂糖・・・・・・大２弱
イチゴ・・・・・１パック
※注
卵は早めに常温に置いていた方が
ふくらみが良い。
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*-*作り方
【１】ＦＰに卵と砂糖を入れ しっかり泡立てる（５分位）薄力粉は、粉ふるいする
中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。
【２】卵が泡立てば粉とサラダ油を入れ３回ＦＰを回す
（混ぜすぎないさっくり混ぜる）
【３】先ほどの、中フライパンに流し込み
電磁調理器ケーキモード弱で。
【４】出来上がったら、網にひっくり返して冷ます。
【５】スポンジの側面にナイフを入れ3枚にし、泡立てた生クリーム、カットした苺をのせそれをくり返し、今回は、カットしてから、ＴＯＰをかざる。 |
毎月の料理・・・・・・・・・・・・・・・・ボヘミヤ風ロールキャベツ・パプリカサフランライス・野菜のフライ・苺のケーキ
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