| ■中華おこわ■ |
写真付き詳しいレシピは→ここ |
*-*材料
もち米…３Ｃ（30分前に洗って水を切る）
豚肉かたまり…２００ｇ（1センチ角に切る）
Ａ：干しいたけ…5〜6枚 ・干しエビ…万能Ｃ１（もどす） ・タケノコ…５０ｇ ・ネギ…15センチ ・生姜…一片：Ａ
Ａは粗みじんにする。
Ｂ：砂糖…大１ ・醤油…大３と１／２ ・酒…大２ ・塩…小さじ２／３ ・こしょう・ごま油…少々
※スープも同時に作る |
*-*作り方。
【１】大ソースパンを熱しごま油で、生姜、ネギを香りよく炒め肉、その他の具も加え炒める。
【２】Ｂに戻し汁と、たして２Ｃにして【１】に入れ、沸騰したらもち米を入れ、木べらで混ぜながら水分を完全にすわせる。
【３】【２】をスチーマーに移し中火、沸騰したら、弱火で20分蒸す（常に、蒸気一筋外に出るくらいにする）
※簡単おこわ☆桃屋のメンマ一瓶・豚肉のみでもよい。 |
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■あんかけ焼きそば■ |
写真付き詳しいレシピは→ここ |
*-*材料
豚肉、イカ、海老、人参、しいたけ、筍、
白菜、など何でも良い。蒸し中華麺３玉
調味料 Ａ｛水…700cc、スープの素…小２、塩…小１、酒大１、しょう油小１｝
Ｂ片栗粉…大２、水…大２ |
*-*作り方
【１】クイーン・ウォックに油を入れ 麺を揚げる
残った油を拭き取り材料を炒め、Ａを加えＢでとろみをつけ麺にかける。
※麺は自分で揚げた方が美味しいが、時間がなければ揚げ麺を使えばよい。 |
| ■グリンピースとさきいかのかき揚げ■ |
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*-*材料（4人分）
Ａ（グリンピース…１OOg・さきいか…４０ｇ・玉ねぎ…１／２個・プロセスチーズ…６０ｇ）
衣（小麦粉…1C 卵…2個 酒…大さじI 水…1/3C）
塩少々 揚げ油
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*-*作り方
【１】 さきいかは細かく裂き、玉ねぎは薄切り、チーズは5mm角に切る。
【２】卵を割りほぐして酒と水を加え、小麦粉をさっくり混ぜ合わせて衣を作る。Ａを衣であえる。
【３】大フライパンに１〜2cmの深さまで油を注いで160℃〜170℃。大さじl１〜2ずつ木杓子の上に広げて、油の中に落とし全体をからりと揚げる。
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| ■簡単ｼﾌｫﾝｹｰｷ（抹茶）■ |
写真付き詳しいレシピは→ここ |
*-*材料(18cm型)
卵黄…3個(L)、卵白…4個(L)、砂糖…80g
ｴｻﾝﾃ…大さじ2
水…50cc
薄力粉…80g
※抹茶など大さじ１で抹茶シフォンに
生クリーム
砂糖…大さじ1.5(生ｸﾘｰﾑ用)
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*-*作り方
【１】卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、ｴｻﾝﾃを入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。さらに、薄力粉を加えて混ぜる。
【２】卵白と砂糖をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰのｳｨｽｸでﾋﾟﾝとなるまで泡立てる。
【３】【１】に【２】の半分を入れて、切るように混ぜ、残りの半分も入れて、さっくり混ぜる。
【４】ｼﾌｫﾝｹｰｷ型に流し入れ、ﾄﾝﾄﾝと空気を抜く。
【５】大ﾌﾗｲﾊﾟﾝに6Lｼﾁｭｰ鍋をひっくり返してかぶせ、ｲﾝﾀﾞｸｼｮﾝﾚﾝｼﾞのﾌﾟﾚｰﾄの180℃で加熱しておいた中に【４】を入れ、45分加熱する。
【６】生ｸﾘｰﾑと大さじ1.5の砂糖をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰのｳｨｽｸで8分立てし、ｹｰｷにそえて出来上がり。
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毎月の料理・・・・・・・・・・・・・中華おこわ・あんかけ焼きそば・グリンピースとさきいかのかき揚げ・簡単ｼﾌｫﾝｹｰｷ（抹茶）
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