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■山菜おこわ■
*-*材料 山菜…1パック　 もち米…３C・A（塩小さじ１・つゆの素大さじ３） 水…Aと合わせて３C	*-*作り方 【１】　もち米は洗って30分ざるに置く。 【２】　鍋にすべての材料を入れ炊いてもち米に水分を吸わすスチーマーに移し15分から20分蒸しあげる。
■サンマとナスの甘酢漬け■
*-*材料 　サンマ　４尾 　ナス　２本（輪切り） 　漬け汁 　　しょう油　大さじ５　　酢　大さじ３　　 　　酒　大さじ２　　砂糖　大さじ２ 　　ごま油　大さじ１ 　　 　　ネギ　１本（みじん切り） 　　にんにく　一片（みじん切り） 　片栗粉　ショウガ（千切り）	*-*作り方 【１】サンマは頭とはらわたを取り、筒切りにする。 【２】茄子を素揚げし、漬け汁に漬ける。 【３】サンマに片栗粉をまぶし揚げて、【２】に、漬け込む。 【４】皿に盛りつけ、ショウガの千切りを添える。
■春巻き■
*-*材料 春巻きの皮…10枚　　 ささみ…3本（観音開き５mmのせん切り） 春雨…２０ｇ（ゆでて適当な大きさに切る） 椎茸…5枚（せん切り） ニラ…５０ｇ（３ｃｍの長さに切る） A※ショウガ汁…少々・塩…小さじ半分 酒・しょうゆ・ごま油…大さじ半分※ 油大さじ2	*-*作り方 【１】ささみにAを加え、混ぜさらに、春雨、椎茸、ニラと混ぜ春巻きの皮でぴっちり包む。 【２】大フライパンに油を引き巻き終わりを下にして10本全部並べフタをし中火で2分弱火で3，4分。上下を返し中火で2分弱火で3，4分。 　 好みでからし醤油でいただく。
■カフェ・ノア■
*-*材料 クルミスポンジ 　 　　卵…3個　 　　グラニュー糖…５０ｇ 　　薄力粉…５０ｇ　 　　クルミ…３０ｇ モカクリーム 　　 　　生クリーム…２００cc 　　グラニュー糖…大さじ２ 　　インスタントコーヒー…大さじ２ 　　コーヒーリキュール…大さじ1	*-*作り方 【１】FP(メタル）クルミと薄力粉を入れ混ぜ器に移す 【２】FPに卵と砂糖を入れ泡立てる【１】を入れ軽く混ぜる。側面にバターを塗りクッキングシートを敷いたフライパンに流し込みケーキモードで焼く。 【３】生クリームを泡立て砂糖を加え更に泡立てインスタントコーヒーをコーヒーリキュールで溶いて混ぜる。 【４】焼き上がったら、2枚にカットしモカクリームを塗り、仕上げにクルミを飾る。