| ■大根の四川風■ |
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*-*材料（4人分）
材料 大根…１／２本（乱切り）
豚ブロック…４００ｇ
唐辛子…1本（輪切り）
にんにく…ひとかけ（薄切り）
生姜…ひとかけ薄切り）
調味料
しょう油…大さじ１ オイスターソース…大さじ１ 紹興酒…大さじ１
ごま油…少々 水溶き片栗粉…少々
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*-*作り方
【１】シチュー鍋を温めて肉を焼く。
【１】ニンニク生姜唐辛子と大根をいれ調味料も加え煮る。
【１】火が通ったら、ごま油と水溶き片栗粉を入れしあげる。
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■焼売■ |
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豚ミンチあん（３〜4人）
豚モモスライス…２５０ｇ 白ネギ…１／３本 生姜…小さじ１ 水…７０cc
塩…小さじ１ こしょう…少々 片栗粉…大さじ２ ごま油…大さじ１
サラダ油…大さじ１ しょう油…大さじ１
※豚ミンチあんは
肉団子揚げ、もち米蒸し、ワンタンにも使えます。 |
【１】１ミンチ
フードプロセッサーで豚肉を少しずつ入りミンチにする。
２
すべての材料を入れこねる。
焼売の皮15枚分
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| ■なすのXO醤炒め■
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*-*材料
なす…２本
砂糖…大さじ１
XO醤…大さじ１
油…大さじ１
しょう油…大さじ１
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【１】なすは櫛形に切って水につけあくを抜き水分をよく拭き取っておく。
大フライパンに油をひきなすを入れ軽く炒め調味料を加え
フタをして２分なすがしんなりしたらできあがり。
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| ■イチゴケーキ■ |
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*-*材料《スポンジ》
卵３個
砂糖 万能カップ１・５〜２
薄力粉 万能カップ２
エサンテ油 万能カップ１／２
苺１パック（飾り用の苺を残しスライスしておく）
生クリーム200cc
砂糖大さじ１
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*-*作り方
【１】中フライパンにクッキングシートを敷き側面にバターを塗っておく。
【２】ＦＰで卵３個と砂糖を加え泡立てる。（５分くらい）油を混ぜ、さらに粉をさっくり混ぜる【１】に流し込ケーキモードで焼く。
【３】３枚に、スライスしたスポンジの、底の部分をひっくり返し、皿に置き、クリームを塗り、苺を並べ、スポンジを置き、 同じように繰り返す。
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毎月の料理・・・・・・・・・・・・・・・・焼売・大根の四川風・なすのXO醤炒め・イチゴケーキ
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