具だくさんのパエリヤ・キャベツと豚肉のパスタソース・クエンチアイス・マーブルケーキ

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０５，７月のお料理

■具だくさんのパエリヤ・キャベツと豚肉のパスタソース・クエンチアイス・マーブルケーキ■

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■具だくさんのパエリヤ■

-材料（４人分）あさり殻付き　　３００ｇ海老殻付き　　　10尾たこ　　　　　　　１５０ｇ鶏手羽先　　2本マッシュルーム　缶詰（１０個いり）ピーマン・赤ピーマン各1個タマネギ　2分の1個米２Cと2分1C オリーブ油　大さじ２　水２C4分の3 サフラン　ひとつまみ塩１と、3分の1　タイム少々	-作り方【１】米は３０分前にとぎ、よく水気を切っておく。【２】分量の水にサフランを入れ色出ししておく【３】海老は大きければ厚みを半分に切り、アサリは砂出したこはぶつ切りする。【４】タマネギはみじん切りピーマンは乱切り、マッシュルームは半分に。【５】ウォックに手羽先・タマネギを入れ中火で3分加熱。タマネギが透き通ってきたらピーマン・マッシュルームを加え一混ぜして皿に取る。【６】ウォックにオリーブ油を入れて熱し米を炒めて透き通ったら、【２】【３】【５】・塩・タイムを入れさっくり混ぜる。【７】蓋をして、中火沸騰してきたら、弱火で10分、火を止めて15分。
■キャベツと豚肉のパスタソース■

-材料（４人分）　　キャベツ　２分の１(大きめに切る）豚薄切り肉　２００ｇ（3㎝に切り塩こしょう）粉チーズ・パセリ適量パスタソース２分の１・しょう油　小さじ１	-作り方【１】鍋に、キャベツと豚肉を交互に重ねて、パスタソースを入れふたをして、中火。沸騰すれば弱火にして、7～8分。【２】スープ皿に盛り粉チーズと刻みパセリを乗せる。
■クエンチアイス■

-材料 -材料　　クエンチ　二分の一袋卵　　　　　2個生クリーム　２００ｃｃ砂糖　　　　万能C１	* -作り方【１】FPで卵をしっかり泡立て、その中にクエンチを入れ更に泡立てる。ボールに移す。【２】FPで生クリーム、砂糖を入れ泡立てる。【３】【１】に【２】を加えさっと混ぜ密閉容器に入れて冷凍庫へ。
■マーブルケーキ■

-材料　　　　　　　卵　　３こ　　　　砂糖　万能C　２　　　　小麦粉　万能C　２弱　　　バター　　１５ｇ　　　ココア　大さじ１	-作り方【１】FPで全卵のまま砂糖を加えしっかり混ぜ、ふるった、小麦粉を入れさっくり混ぜる。【２】中フライパンにバターを溶かし、周囲に塗った残りを【１】の生地に入れ混ぜる。【３】中フライパンに３分の２の生地を入れ残りの生地にココアを入れ売れ上から流し入れ焼く。

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