 １月のお料理
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| ■赤飯■ |
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*-*材料
餅米・・・ ３Ｃ
塩・・・小さじ１
ささげ・・・１／３Ｃ
水・・・２．５Ｃ
ごま塩少々 |
*-*作り方
【１】餅米は３０分前に、洗って水につけておく。
【２】小ソースパンに水とササゲを入れふたをし中火にかける。沸騰したらいったんお湯を捨てもう一度水を２．５C入れ、カタカタ言えば弱火で２０分煮て。ささげと煮汁を別にする。
【３】【２】の煮汁と餅米と水を大ソースパンに入れ
中火で、フタをしないで、水気がなくなるまで木ベらで混ぜる。
【４】 【３】と。ささげをスティーマーに移し、シチュー鍋で蒸す。蒸気が出たら、弱火で１０分米が手に付かなければ できがり。
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| ☆思い立って１時間でできる本格的赤飯。せいろで作ったものに負けない |
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■肉団子のスープ■ |
*-*材料
A
白菜・・・３枚（３㎝のザク切り）
長ネギ・・・２本（斜め薄切り）
人参・大根・・・適宜（短冊）
椎茸・・・８枚（薄切り）
ゴボウ・・・１／２本（斜め切り）
Ｂ
水５Ｃ 塩小さじ２ しょうゆ大１
Ｃ
鶏挽肉・・・２００㌘
長ネギ・・・１本
ショウガ・・・一片
みそ・・・大１ |
*-*作り方
【１】シチュー鍋にAとＢを入れ、煮立ったら、フードプロセサーでこね団子にしたＣを入れる。
【２】あればニラ、豆腐など入れ一煮立ちさせてできあがり。
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■カボチャのサラダ■ |
*-*材料
カボチャ・・・１／４こ（いちょう切り）
卵・・・２コ
ソース
マヨネーズ・・・大さじ２と１／２
粒マスタード・・・大さじ２と１／２
牛乳・・・大さじ２と１／２
塩・レモン汁・・・少々
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*-*作り方
【１】赤飯の上に内鍋に入れてセット
卵はきれいに洗って、万能カップに入れセット。
カボチャに火が通ればソースを、混ぜていただく。
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| ■豆腐のかりっと揚げ■
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*-*材料
木綿豆腐・・・１丁
片栗粉・・・適宜
溶き卵・・・１～２こ
Ａ
ちりめんじゃこ ３０㌘と、かつお節２０㌘を、混ぜておく |
*-*作り方
【１】豆腐を１６等分し、揚げる直前に、片栗粉をまぶし
溶き卵をくぐらせＡを回りにつけて揚げる。 |
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■アップルタルト■ |
*-*材料
Ａ生地
バター６０㌘ 小麦粉１２０㌘ 砂糖５０㌘
卵黄１こ バニラエッセンス
Ｂカスタードクリーム
牛乳１００cc 生クリーム１００cc
バター４０㌘
小麦粉万能Ｃ１／２ 砂糖７０㌘ 卵黄１こ
バニラエッセンス
リンゴ１こ （くし形に切る）
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*-*作り方
【１】ＦＰにＡをすべて入れメタルブレードで混ぜる。（手でこねた場合は、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分寝かす。）
【２】中フライパンの側面に、バターを塗り、底にクッキングシートを敷き 【１】の生地を 底と側面に張り付け、フォークで穴をあけておく。
【３】ＦＰを洗わずＢを入れ（粉、バター、砂糖、を入れ混ぜその他も全部混ぜる）そして【２】に流し込みケーキモードの強か、プレート１７０°で２５分焼く。
【４】リンゴは小ソースパンで無水でゆで、
（好みで砂糖を加える）冷ます。
できあがったタルトにきれいに並べて
ゼリーを流し込み冷蔵庫で冷やす。
*リンゴに砂糖を絡め生のまま入れて
焼いてもできました。
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