| ■焼きめし■ |
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*-*材料
焼き豚…１００ｇ（１ｃｍの角切り）
卵…２個（溶き卵）
白ネギ…１／２ 本（輪切り）
A
鶏ガラスープの素大さじ１／２・塩少々
エサンテオイル…大さじ３ |
*-*作り方
【１】油（エサンテオイル）をいれ焼き豚を軽く焼き、白ネギ、卵を入れその上にご飯を入れフタをして２分おく。
【２】Aを加え全体に手早く混ぜる。
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| ■チンジャオロース■ |
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*-*材料
豚ロース肉…２００ｇ（千切り）
ピーマン…5個（千切り）
タケノコ水煮…やく１５０ｇ(1/2個）（千切り）
片栗粉…大さじ１（万能カップ1/2の水で溶く）
エサンテ・セサミオイル…少々
A…◎オイスターソース大さじ１
しょう油…大さじ２
酒…大さじ１
塩…少々◎ |
*-*作り方
【１】クィーン・ウォックを熱し、肉を入れてフタをする。火が通ったら肉をほぐし、ピーマン、タケノコ、Aを加えフタをする。
【２】蒸気が出たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、セサミオイルで香りをつける。
※万能カップは７５cc |
| ■海老のチリソース■ |
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*-*材料
海老…２００ｇ
白ネギ…３㎝（千切り）
ショウガ…少々・ニンニク…一かけ(みじん切り）
エサンテオイル…適量
片栗粉…小さじ１(万能カップ１/２で溶く）
A
卵白１個分・片栗粉大さじ１
B
ケチャップ大さじ２・酢大さじ１・砂糖大さじ１と１／２
豆板醤小さじ１／４ |
*-*作り方
【１】Aの卵白に片栗粉を入れ白っぽくなるまで泡立て、その中に海老を入れて下味を付ける。
【２】クィーン・ウォックを熱し、油を１ｃｍ入れ【１】を片面ずつ焼くように炒め火が通ったらいったん皿に取り出す。
【３】クィーン・ウォックに大さじ１程度の油を残しニンニクとショウガを炒める。香りが出たらBと白ネギを入れ水溶き片栗粉を加えとろみをつけ【２】の海老を入れ味をからめる。
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| ■春雨とキクラゲのスープ■ |
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*-*材料
干し椎茸３枚（千切り）
キクラゲ１０ｇ（細切り）
白キクラゲ１０ｇ（細切り）
タケノコ水煮１００ｇ（細切り）
鶏ガラスープ大さじ２・砂糖大さじ１／２
醤油大さじ１・酒小さじ１
椎茸の戻し汁と合わせた水１L
A春雨３０ｇ(乾燥したまま半分に切る）
セサミオイル少々
片栗粉大さじ２(万能カップ１の水で溶く） |
*-*作り方
【１】シチューパンにA以外の材料を入れて中火にかける。
【２】沸騰したら、春雨と、セサミオイルを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ■蒸しレタス■ |
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*-*材料
レタス…１玉（一枚ずつはがして洗う）
オイスターソース…大さじ１
エサンテオイル大さじ１ |
【１】春雨とキクラゲのスープの上で重ねて蒸す。沸騰後１分で上下を返しさらに１分加熱で取り出す。(目安は色がきれいなまましっとりしている状態）
【２】余分な水分をとって皿に盛りつけオイスターソースをかけ好みで、オイルもかける。 |
| ■簡単マーラーカオ■ |
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*-*材料
卵M…２個
薄力粉…万能カップ１と１／２（ふるっておく）※６０ｇ
砂糖…万能カップ１※５０ｇ
生クリームまたは牛乳…大さじ２
エサンテオイル…大さじ２
ベーキングパウダー小さじ１／２
醤油小さじ１・レーズン少々 |
*-*作り方
【１】FPで卵と砂糖を２分～３分混ぜる。レーズン以外の材料を入れて軽く混ぜる
【２】内鍋にエサンテオイルを塗って【１】を流し込みレーズンを散らしスープの上で１５分から２０分ぐらい。竹串で刺して何も付かなければできあがり。 |
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